
Гидрофосфат дикалия (Dipotassium hydrogenphosphate, сокращённое обозначение DKP) – важное неорганическое соединение с химической формулой K₂HPO₄.
Гидрофосфат дикалия (Dipotassium hydrogenphosphate, сокращённое обозначение DKP) – важное неорганическое соединение с химической формулой K₂HPO₄. Ниже представлено подробное описание продукта:
Физико-химические свойства
◆ Внешний вид: как правило, белые кристаллы или аморфный порошок, без вкуса и запаха.
◆ Растворимость: чрезвычайно хорошо растворяется в воде (растворимость при 20 °C составляет до 1600 г/л), слабо растворим в спиртах.
◆ Кислотно-щелочные свойства: водный раствор слабощелочной (pH 1%-ного раствора около 8,9)
◆ Дополнительные свойства: обладает гигроскопичностью, при повышенных температурах легко расплавляется самопроизвольно. Относительная плотность около 2,44 г/см³, температура плавления 340 °C
◆ Формы выпуска: выпускается в двух основных видах – безводный гидрофосфат дикалия (K₂HPO₄) и тригидрат гидрофосфата дикалия (K₂HPO₄・3H₂O)
Гидрофосфат дикалия находит широкое применение во множестве отраслей:
1. Пищевая промышленность: широко используется как влагоудерживающее средство, буфер, хелатообразующий агент, активатор дрожжей, разрыхлитель, эмульгатор и стабилизатор. Например, при производстве хлебобулочных изделий улучшает разрыхляемость, выступает стабилизатором при изготовлении кофе, соевого молока и молочных продуктов, также добавляется в порошок для молочного чая.
2. Фармацевтика и ферментационная промышленность: служит питательной добавкой и регулятором содержания фосфора и калия в питательных средах для микроорганизмов при получении антибиотиков (пенициллин, стрептомицин)
3. Сельское хозяйство и кормовая промышленность: используется как кормовая добавка для обогащения рациона животных питательными элементами, а также как жидкое удобрение.
4. Техническая сфера и химический анализ: ингибитор коррозии в антифризах, реагент для очистки воды, средство для фосфатирования металлов, добавка для гальванической обработки, а также буфер и регулятор pH при химических исследованиях.